RU 
EN 
ZH 
DE 
ES 
KO 
PT 
FR 
TH 
AR 
IT 
VI 
NL 
what is of Pectinase with CAS 9032-75-1?
Пектиназа представляет собой сложный фермент, состоящий из пектолиазы, пектозима и полигалактуроназы. Он способен расщеплять пектин, разновидность полисахарида, содержащегося в клеточной стенке растения. Пектин оптимально функционирует при температуре от 45 до 55 ° C и рН от 3 до 6,5. Благодаря этому свойству пектиназу часто используют в процессах, требующих разложения растительного сырья, таких как ускорение процесса экстракции фруктового сока.
