wat is van Pectinase met CAS 9032-75-1?
Pectinase is een enzym complex bestaande uit pectolyase, pectozyme, en polygalacturonase. Het is in staat om te breken pectine, een soort van polysaccharide bestaande in plantencelwand. Pectine is Het functioneert optimaal bij een temperatuur tussen de 45 en 55 °C en een pH tussen 3 en 6.5. Vanwege deze eigenschap, Pectinase wordt vaak gebruikt in processen die de afbraak van het plantaardig materiaal, zoals het versnellen van het extractie proces van vruchtensap.