Etil maltol CAS 4940-11-8

CAS:4940-11-8
MF:C7H8O3
MW:140.14
EINECS:225-582-5
Sinónimos:6-ETIL-3-HIDROXI-2-METIL-4H-PYRAN-4-ONE; 3-HIDROXI-2-ETIL-4-PYRONE; Ethylmaltol(SubjectToPatentFree); 3-Hidroxi-2-etil-4-pyrone,ethylmaltol

CAS: 4940-11-8

MF: C7H8O3

O que é Etil maltol CAS 4940-11-8？

Etil maltol é uma derivação de γ-pyranone. É um espectro amplo e de alta eficiência, realçador de sabor. Etil maltol também pode ser usado como um agente adoçante, aroma síntese do agente, sabor e improver o sabor de fixação do agente. Ele tem o efeito de inibição do ácido, inibindo amargo, eliminando o cheiro e a eliminação de irritação. Estes têm as mesmas características que o maltol, exceto que maltol pode ser obtido naturalmente (cevada, soja, etc.), enquanto etil maltol pode ser sintetizado artificialmente. Aparência: pó branco, agulha ou granular de cristal. O aroma tem uma fruta como holocausto, doce aroma, sem impurezas.

Especificação

Item	Especificação
Ponto de fusão	85-95 °C (lit.)
Ponto de ebulição	196.62°C
Densidade	1.1624
Pressão de Vapor	0.2 Pa em 24℃
Índice de refração	1.4850
LogP	2.9 em 25℃
Acidez coeficiente (pKa)	8.38±0.10

Aplicação

Etil maltol foi usado na preparação de morango, uva, abacaxi e sabores baunilha. Etil maltol é uma espécie de realçador de sabor, amplamente utilizado em alimentos, cigarros, drogas, bebidas, pastas de dentes e cosméticos, é um seguro e não-tóxico aditivo alimentar com as funções de melhorar aroma, edulcorantes, preservando o aroma e a cobertura de odor.