NL 
EN 
ZH 
RU 
DE 
ES 
KO 
PT 
FR 
TH 
AR 
IT 
VI 
wat is van 2-Methyl-boterzuur met cas 116-53-0?
2-methyl-butyric acid heeft een scherpe, bijtende geur die vergelijkbaar is met Roquefort kaas met een wrange smaak. Bij lage verdunningen, het heeft een aangename fruitige smaak. Het kan worden bereid, hetzij door decarboxylatie van methyl ethyl malonic zuur of door de oxidatie van de gisting amylalcohol (fusel olie). Het wordt gebruikt als een smaak ingrediënt voor boter, room, kaas smaak implementatie. Het biedt ook acyl groep voor de voorbereiding van de respectieve esters smaak.
