L'éthyl-maltol CAS 4940-11-8

CAS:4940-11-8
MF:C7H8O3
MW:140.14
EINECS:225-582-5
Synonymes:6-ÉTHYL-3-HYDROXY-2-MÉTHYL-4H-PYRAN-4-ONE; 3-HYDROXY-2-ÉTHYL-4-PYRONE; Ethylmaltol(SubjectToPatentFree); 3-Hydroxy-2-éthyl-4-pyrone,ethylmaltol

CAS: 4940-11-8

MF: C7H8O3

Qu'est-ce que l'Éthyl-maltol CAS 4940-11-8？

L'éthyl-maltol est un dérivé de la γ-pyranone. C'est un large spectre à haut rendement et d'exhausteur de goût. L'éthyl-maltol peut également être utilisé comme un agent édulcorant, l'arôme de synthèse de l'agent, la saveur amélioration de la saveur et de la fixation de l'agent. Elle a pour effet de l'inhibition de l'acide, en inhibant l'amer, l'élimination de l'odeur et de l'élimination de l'irritation. Ces ont les mêmes caractéristiques que le maltol, sauf que maltol peut être obtenu naturellement (orge, soja, etc.), alors que l'éthyl-maltol peuvent être synthétisés artificiellement. L'aspect de la poudre blanche, l'aiguille ou de granulés de cristal. L'arôme a un fruit comme la douce odeur de brûlé, pas d'impuretés.

Spécification

Article	Spécification
Point de fusion	85-95 °C (lit.)
Point d'ébullition	196.62°C
Densité	1.1624
Pression de vapeur	De 0,2 Pa à 24 ° c
Indice de réfraction	1.4850
LogP	2.9 à 25℃
L'acidité de ce coefficient (pKa)	8.38±0.10

Application

L'éthyl-maltol a été utilisé dans la préparation à la fraise, raisin, d'ananas et de vanille saveurs. L'éthyl-maltol est une sorte de exhausteur de goût, largement utilisé dans les aliments, de cigarettes, de drogues, de boissons, de dentifrice et de produits cosmétiques, un coffre-fort et non toxique additif alimentaire avec les fonctions de l'amélioration de l'arôme, édulcorant, la préservation de l'arôme et couvrant odeur.