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qu'est-ce que de l'ACIDE LACTIQUE à l'aide de CAS 50-21-5?
L'acide lactique (2-hydroxypropionic acid, CH3-CHOH-COOH) est le plus largement d'origine organique de l'acide dans la nature. En raison de sa chiraux un atome de carbone, de l'acide lactique (LA) a deux formes énantiomères. De ces, de la L-(+)-acide lactique est plus important dans les industries alimentaires et pharmaceutiques parce que les humains ont seulement la L-lactate déshydrogénase. Le comportement chimique de l'acide lactique est principalement déterminé par les deux groupes fonctionnels. Outre le caractère acide en milieu aqueux, la bifonctionnalité (un acide carboxylique terminal et un groupe hydroxyle) permet d'acide lactique molécules pour former des ‘interesters’ tels que les dimères cycliques, les trimères ou plus d'acide lactique oligomères.
