بيروفوسفات الصوديوم CAS 7758-16-9

CAS:7758-16-9
MF:H5NaO7P2
MW:201.97
EINECS:231-835-0
المرادفات:DisodiuMpytophospha; TwosodiuMpyrophosphatetwohydrogen; AmyloidPrecursorProteinß,يفرز; مكافحة-DSPP(ن الأجل)antibodyproducedinrabbit

CAS: 7758-16-9

MF: H5NaO7P2

ما هو بيروفوسفات الصوديوم CAS 7758-16-9？

بيروفوسفات الصوديوم يظهر الأبيض monoclinic مسحوق بلوري أو المنصهر الصلبة. الكثافة النسبية هو 1.86. قابل للذوبان في الماء, قابل للذوبان في الإيثانول. محلول مائي هو تحلل حمض الفوسفوريك طريق التسخين مع تمييع غير العضوية حمض. فوسفات الصوديوم هو بلوري قليلا و الأشكال البلورية ست هيدرات بعد امتصاص الماء. عندما يسخن فوق 220 ° c, انها تتحلل إلى شكل الصوديوم metaphosphate. عندما تستخدم كعامل يخمر, كمية مناسبة من ألومنيوم ملح و/أو ملح الكالسيوم قد يتم تضمين للسيطرة على معدل التفاعل.

مواصفات

البند	مواصفات
نقطة انصهار	تتحلل 220 ° c [MER06]
الكثافة	(سداسي هيدرات) 1.86
بخار الضغط	0Pa في 20 ° c
تخزين الحرارة	-70 درجة مئوية
الذوبان	H2O: 0.1 م في 20 °C, شفافة, من عديم اللون
PH	3.5-4.5 (20 ° c, 0.1 M في H2O, طازجة)

التطبيق

ثنائي فوسفات هيدروجين بيروفوسفات ويمكن استخدام مسحوق الخبز للسيطرة على التخمير السرعة وتحسين كثافة الإنتاج. استخدام المكرونة ، والحد من الإماهة الوقت من المنتج النهائي ، لا عصا إلى تعفن. تستخدم البسكويت والمعجنات تقصير التخمير الوقت تقليل نسبة الكسر من المنتجات فضفاضة الفجوات بدقة ، يمكن تمديد فترة التخزين. ثنائي فوسفات هيدروجين بيروفوسفات يمكن أن تستخدم quality modifier, التي يمكن أن تحسن المعقدة أيونات المعادن, pH قيمة القوة الأيونية من المواد الغذائية ، وبالتالي تحسين ملزمة القوة و احتباس الماء من المواد الغذائية.