what is of LACTIC ACID with CAS 50-21-5?
Melkzuur (2-hydroxypropionzuur, CH3-CHOH-COOH) is de meest algemeen voorkomende organische zuur in de natuur. Vanwege de chirale een-koolstof atoom, melkzuur (LA) heeft twee enantiomeric vormen. Van deze, L-(+)-melkzuur is meer belangrijk in de voedingsmiddelen-en farmaceutische industrie omdat de mens alleen L-lactaat dehydrogenase. Het chemische gedrag van melkzuur, wordt meestal bepaald door de twee functionele groepen. Naast het zure karakter in waterige medium, de bifunctionality (een terminal carboxylic acid en een hydroxyl-groep) kunt melkzuur moleculen te vormen "interesters" zoals de cyclische dimeren, de trimeren, of langer oligomeren van melkzuur.