Пирофосфат натрия CAS 7758-16-9

CAS: 7758-16-9
MF: H5NaO7P2
МВТ: 201,97
EINECS: 231-835-0
Синонимы: динодиампитофосфат; Двухкомпонентный пирофосфат-водород; Секретируемый амилоидный предшественник протеинаβ; АНТИТЕЛА к DSPP (N-TERM), вырабатываемые кроликом.

CAS: 7758-16-9

МФ: H5NaO7P2

Что такое пирофосфат натрия CAS 7758-16-9？

Пирофосфат натрия имеет вид белого моноклинного кристаллического порошка или расплавленного твердого вещества. Относительная плотность составляет 1,86. Растворим в воде, нерастворим в этаноле. Водный раствор гидролизуется до фосфорной кислоты при нагревании с разбавленной неорганической кислотой. Фосфат натрия слегка гигроскопичен и после поглощения воды образует шесть кристаллогидратов. При нагревании выше 220 ℃ он разлагается с образованием метафосфата натрия. При использовании в качестве разрыхлителя может быть добавлено соответствующее количество соли алюминия и / или соли кальция для регулирования скорости реакции.

Спецификация

Предмет	Спецификация
Температура плавления	разлагается при температуре 220 ℃ [MER06]
плотность	(гексагидрат) 1.86
давление пара	0Pa при 20℃
температура хранения	-70°C
растворимость	H2O: 0,1 М при 20 °C, прозрачный, бесцветный
РН	3,5-4,5 (20 ℃, 0,1 М в H2O, свежеприготовленный)

Применение

Динатриевый дигидропирофосфат можно использовать в качестве разрыхлителя для контроля скорости ферментации и повышения интенсивности производства. Используется для приготовления лапши быстрого приготовления, сокращает время регидратации готового продукта, не прилипает к гниению. Используется для приготовления печенья и пирожных, сокращает время брожения, снижает скорость ломкости изделий, аккуратно рассыпает щели, может продлить срок хранения. Динатриевый дигидропирофосфат может быть использован в качестве модификатора качества, который может улучшить содержание сложных ионов металлов, значение рН и ионную силу пищевых продуктов, тем самым улучшая прочность связывания и удержание воды в пищевых продуктах.