Этилмальтол CAS 4940-11-8

CAS: 4940-11-8
MF: C7H8O3
МВТ: 140,14
EINECS: 225-582-5
Синонимы: 6-ЭТИЛ-3-ГИДРОКСИ-2-МЕТИЛ-4Н-ПИРАН-4-ОН; 3-ГИДРОКСИ-2-ЭТИЛ-4-ПИРОН; Этилмальтол (не имеет патента); 3-гидрокси-2-этил-4-пирон, этилмальтол

CAS: 4940-11-8

МФ: C7H8O3

Что такое этилмальтол CAS 4940-11-8？

Этилмальтол является производным γ-пиранона. Это усилитель вкуса широкого спектра действия и высокой эффективности. Этилмальтол также может использоваться в качестве подсластителя, средства для синтеза аромата, улучшителя вкуса и фиксатора вкуса. Он обладает эффектом ингибирования кислоты, подавления горечи, устранения запаха и раздражения. Они обладают теми же характеристиками, что и мальтол, за исключением того, что мальтол может быть получен естественным путем (ячмень, соя и т.д.), в то время как этилмальтол может быть синтезирован искусственно. Внешний вид белый порошок, игольчатый или гранулированный кристалл. Аромат имеет фруктово-пригоревший сладкий аромат, без примесей.

Спецификация

Предмет	Спецификация
Температура плавления	85-95 °C (лит.)
Температура кипения	196,62°C
Плотность	1.1624
Давление пара	0,2Па при 24 ℃
Показатель преломления	1.4850
ЛогП	2.9 при 25℃
Коэффициент кислотности (pKa)	8.38±0.10

Применение

Этилмальтол использовался при приготовлении ароматизаторов клубники, винограда, ананаса и ванили. Этилмальтол - это своего рода усилитель вкуса, широко используемый в продуктах питания, сигаретах, лекарствах, напитках, зубной пасте и косметике, безопасная и нетоксичная пищевая добавка с функциями усиления аромата, подслащивания, сохранения аромата и покрытия запаха.