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CAS: 71010-52-1
EINECS:275-117-5
Sinónimos:AGAR SUBSTITUTO AGENTE GELIFICANTE; phytagel fábrica de cultura de células testadas; GELRITEGELLANGURI; GOMA gelana PÓ; Ágar substituto agente gelificante, Goma gelana; GelzanTM CM; K9A-40; GELRITE
O que é a GOMA gelana CAS 71010-52-1？
Goma gelana é quase um pó branco, inodoro e insípido. A característica mais importante de goma gelana é que ele pode formar um gel com uma concentração baixa (0.05%). Geralmente, ele é o primeiro dispersa em água (insolúvel em água fria), aquecida a 75 ° C, após a hidratação, a adição adequada de confidencialidade e, em seguida, aquecida a 80 ~ 90 ° C, e o gel é formado após o resfriamento. O gel é reversível ao calor, mas se o tipo e a concentração de catiões são devidamente controlados, o gel pode permanecer gel em altas temperaturas.
Especificação
| Item | Especificação |
| Conteúdo | 85-108% |
| Solubilidade | Solúvel em água para formar solução viscosa |
| De iões de cálcio teste | Passar |
| Tamanho das partículas | ≥95% passa 60 mesh |
| Perda na secagem | ≤15.0% |
| O valor de Ph | 5.5-7.5 |
| Resíduo de etanol | ≤750mg/kg |
| Força de Gel(0,5% de solução) | ≥800 g/cm2 |
Aplicação
A principal função de goma gelana é como um gel, espessante, agente de suspensão ou de formação de película de alimentos. Goma gelana pode ser combinado com outros colóides, tais como a goma xantana, gelatina, e alfarroba. Goma gelana é usado de forma semelhante à goma xantana. No entanto, a maior vantagem de goma gelana é que pode assegurar que o gel é muito claro, assim ele poderá ser usado como um substituto para a goma xantana quando a goma xantana não é adequado. Até agora, a gelatina tem sido utilizado em produtos de padaria, laticínios, sucos de frutas, bebidas de leite, açúcar, revestimentos, cobertura, compotas, produtos de carne e sobremesas diversas.
Embalagem
25 kg/tambor, ou de acordo com exigências do cliente.
Palavras-chave relacionadas
E 418,FG 2250,Gel J 3200,Gel WA 100,Phytagel plantcell,Phytagel.
