GOMA GELANA CAS 71010-52-1

CAS: 71010-52-1
EINECS:275-117-5
Sinónimos:AGAR SUBSTITUTO AGENTE GELIFICANTE; phytagel fábrica de cultura de células testadas; GELRITEGELLANGURI; GOMA gelana PÓ; Ágar substituto agente gelificante, Goma gelana; GelzanTM CM; K9A-40; GELRITE

O que é a GOMA gelana CAS 71010-52-1？

Goma gelana é quase um pó branco, inodoro e insípido. A característica mais importante de goma gelana é que ele pode formar um gel com uma concentração baixa (0.05%). Geralmente, ele é o primeiro dispersa em água (insolúvel em água fria), aquecida a 75 ° C, após a hidratação, a adição adequada de confidencialidade e, em seguida, aquecida a 80 ~ 90 ° C, e o gel é formado após o resfriamento. O gel é reversível ao calor, mas se o tipo e a concentração de catiões são devidamente controlados, o gel pode permanecer gel em altas temperaturas.

Especificação

Item	Especificação
Conteúdo	85-108%
Solubilidade	Solúvel em água para formar solução viscosa
De iões de cálcio teste	Passar
Tamanho das partículas	≥95% passa 60 mesh
Perda na secagem	≤15.0%
O valor de Ph	5.5-7.5
Resíduo de etanol	≤750mg/kg
Força de Gel(0,5% de solução)	≥800 g/cm2

Aplicação

A principal função de goma gelana é como um gel, espessante, agente de suspensão ou de formação de película de alimentos. Goma gelana pode ser combinado com outros colóides, tais como a goma xantana, gelatina, e alfarroba. Goma gelana é usado de forma semelhante à goma xantana. No entanto, a maior vantagem de goma gelana é que pode assegurar que o gel é muito claro, assim ele poderá ser usado como um substituto para a goma xantana quando a goma xantana não é adequado. Até agora, a gelatina tem sido utilizado em produtos de padaria, laticínios, sucos de frutas, bebidas de leite, açúcar, revestimentos, cobertura, compotas, produtos de carne e sobremesas diversas.