L'olio di cocco con CAS 8001-31-8

Olio di cocco è un olio ottenuto dal kernel di noci di cocco. ha un forte carattere di fusione (in plastica stretta gamma) nel senso che cambia bruscamente da un duro, fragile solido ad un olio chiaro, con una variazione di temperatura di pochi gradi, e la transizione avviene a temperatura ambiente intervallo. si scioglie alla temperatura di 25°c ed è più solida di burro a temperatura di 10°c. queste proprietà lo rendono adatto per la preparazione di strutti, dove la fragilità e di un grande cambiamento nella consistenza con un piccolo cambiamento di temperatura sono indesiderabili.