Qu'est-ce que polyacrylate de Sodium CAS 9003-04-7 ？
Polyacrylate de Sodium est une poudre blanche. Inodore et insipide. Extrêmement hygroscopique. Un polymère composé ayant hydrophiles et hydrophobes groupes. Lentement soluble dans l'eau pour former une très visqueux transparent liquide, la viscosité d'une solution à 0,5% est sur le Pa•s, visqueux et en raison de l'absorption d'eau de l'enflure (telles que la CMC, de l'alginate de sodium), mais en raison de la ioniques phénomène de beaucoup de anioniques groupes au sein de la molécule à l'augmentation de la chaîne moléculaire, la performance de la viscosité augmente et forme un très visqueux solution. Sa viscosité est d'environ 15 à 20 fois celle de la CMC et de l'alginate de sodium. De chauffage, de traitement, de sels neutres et acides organiques ont peu d'effet sur sa viscosité, tandis que alcalines viscosité augmente. Insoluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol. Forte chaleur à 300 degrés ne se décomposent pas. De longue durée de la viscosité évolue très peu, pas facile à corrompre. En raison de l'électrolyte, il est sensible à l'acide et des ions métalliques, et la viscosité est réduite.
Application
(1) de Pain, de gâteau, de nouilles, de macaronis, d'améliorer l'utilisation des matières premières., améliorer le goût et la saveur. Posologie: 0.05%.
(2) produits Aquatiques, de la nourriture en conserve, des algues séchées, etc., renforcer l'organisation, de maintenir goût frais, améliorer le goût.
(3), sauce tomate, mayonnaise, de la confiture, mince à la crème, la sauce de soja, épaississant et stabilisant.
(4) jus de Fruits, vin, etc., dispersant.
(5) la Glace à la crème, de caramel, de sucre, d'améliorer le goût et la stabilité.
(6) les aliments Surgelés, transformés, produits aquatiques, de la surface gelée (agent de conservation).
Spécification
| ARTICLE |
STANDARD |
| Apparence |
Incolore à jaune pâle
liquide transparent |
| La teneur en solides% |
50.0 min |
Gratuit monomère
( CH2=CH-COOH) % |
1.0 max |
| pH (comme elle) |
6.0-8.0 |
| Densité (à 20 ° c) g/cm3 |
1.20 min |
Caractéristiques
L'utilisation des aliments de qualité polyacrylate de sodium sont comme suit:
1, utilisé comme épaississant dans les aliments, avec les effets suivants:
(1) améliorer la protéine d'adhérence dans la farine brute.
(2) Les particules d'amidon sont combinés les uns avec les autres et dispersés dans le réseau de la structure de la protéine.
(3) Forme une pâte dense avec une surface lisse et brillant surface.
(4) La formation d'un colloïdale stable de surface pour empêcher la fuite d'amidon soluble.
(5) une Forte rétention d'eau, de sorte que l'humidité est également conservé dans la pâte pour éviter le dessèchement.
(6) Améliorer la ductilité de la pâte.
(7) de La graisse sur les matières premières sont régulièrement dispersés dans la pâte.
2, comme un électrolyte à interagir avec les protéines, le changement de la structure des protéines, d'améliorer la viscoélasticité des aliments, à l'amélioration du tissu.
L'emballage
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