was ist der D-TAGATOSE mit CAS 87-81-0?
D-tagatose ist ein Kohlenhydrat auftreten, die in kleinen Mengen in vielen Nahrungsmitteln. Die Löslichkeit in Wasser ist mit etwa 580 g/L bei Raumtemperatur. Als ketohexose, tagatose reagiert Lebensmittel in bräunungsreaktionen wie die anderen ketohexoses, beispielsweise Fruktose.