Lactic acid with CAS 50-21-5

what is of  Lactic acid with CAS 50-21-5?

Acido lattico (2-hydroxypropionic acid, CH3-CHOH-COOH) è il più ampiamente acido organico che si verificano in natura. A causa della sua chirale un atomo di carbonio, acido lattico (LA) ha due enantiomerica forme. Di questi, L-(+)-acido lattico è più importante nelle industrie alimentari e farmaceutiche, perché gli esseri umani hanno solo L-lattato deidrogenasi. Il comportamento chimico di acido lattico è in gran parte determinata dai due gruppi funzionali. Inoltre l'acido carattere in mezzo acquoso, il bifunctionality (un terminale carbossilico, un gruppo ossidrile) consente di acido lattico molecole a forma di ‘interesters’ come il ciclico dimeri, trimeri, o più di acido lattico oligomeri.