La stévia CAS 57817-89-7

Cas:57817-89-7
Formule moléculaire:C38H60O18
Poids moléculaire：804.88
EINECS：260-975-5
Synonymes: le Stévioside hydraté; la Stévia 95% (de la Stevia rebaudiana); le Stévioside (30 mg)

CAS: 57817-89-7

Pureté: 68%min

Qu'est-ce que la Stévia？

La stévia, également connu sous le stévioside, le stévioside, et le stévioside extrait, est un fort doux des ingrédients contenus dans la stévia (stevia rebaudinanbertoni). Elle est extraite à partir des feuilles et raffiné. Le stévioside est un cristal incolore avec une douceur 200 à 300 fois supérieur à celui du saccharose, avec une légère saveur menthol et d'une petite quantité de l'astringence. Il a une forte stabilité thermique et n'est pas facile de se décomposer. Un grand nombre de tests ont prouvé que le stévioside a pas d'effets secondaires toxiques, est non-cancérigène, est sûr à utiliser, est rafraîchissante et sucrée propriétés, et est la troisième saccharose suppléant avec le développement de la valeur et de saine et naturelle après la canne à sucre et la betterave à sucre. Il est connu comme le “troisième source de sucre.” GB2760-1996 stipule que le stévioside peut être utilisé dans les bonbons, les gâteaux, les boissons, les solides, les boissons, les snacks frits, fruits confits, conserves de fruits, de condiments, de la crème glacée molle, et pharmaceutiques excipients, etc. Le montant utilisé doit être adapté selon les besoins de la production.

Spécification

ARTICLE		STANDARD	RÉSULTAT
Sensorielle Exigences	Couleur	Blanc à Jaune pâle	Blanc
Sensorielle Exigences	État	En poudre ou Cristal	Poudre
Physiques et chimiques des Indices	Total Des Glycosides %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	Ash %	≤1	0.13
	Humidité %	≤6	3.96
	Le plomb(Pb)(mg/kg)	≤1	<1
	L'Arsenic(mg/kg)	≤1	<1
	Méthanol(mg/kg)	≤200	112
	L'éthanol(mg/kg)	≤5000	206
De la santé Indicateurs	La Numération Totale Sur Plaque	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	Total Des Levures&Moisissures	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	Coli	≤10 ufc /g	<10 cfu /g

Application

1.La stévia a un rafraîchissante au goût sucré, et son pouvoir sucrant est environ 200 à 300 fois celui du saccharose. Il a un goût un peu amer à de fortes concentrations, et la douceur n'est pas facile de disparaître dans la bouche. Ce produit est le plus proche de saccharose chez les édulcorants naturels. Comme un édulcorant calorique des aliments, il a également un effet hypotenseur. Il est souvent utilisé en combinaison avec du citrate de sodium pour changer la douceur. En tant que substitut du saccharose, le montant maximum de substitution ne doit pas dépasser 1/3 pour éviter d'arrière-goût. Selon GB2760-86, il peut être utilisé dans des liquides et des solides, des boissons, et de la quantité de bonbons et de gâteaux est normal les besoins de la production.

2.La stévia est un non-calorique édulcorant naturel qui est 300 fois plus sucré que le saccharose. Il interfère avec le transport transépithélial de p-aminohippuric acide (HAP) en interférant avec le transport des anions organiques du système. À raison de 0,5-1 mm, il n'interagit pas avec n'importe quel transporteur d'anions organiques (OAT). En étudiant les cellules cancéreuses du sein humain, il a été constaté que le stévioside induit ROS-apoptose.

3.La stévia est un produit naturel non calorique sucrant est 300 fois plus sucré que le saccharose. Il inhibe le transport transépithélial de para-aminohippurate (HAP) en interférant avec le transport des anions organiques du système. À raison de 0,5-1 mm, il n'a aucune interaction avec n'importe quel transporteur d'anions organiques (OAT).

4.La stévia est utilisée comme édulcorant alimentaire, en particulier pour l'hypertension, le diabète, l'obésité, les maladies cardiaques, la carie dentaire, etc.