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Cas:100085-39-0
Pureza:80%min
Fórmula Molecular:NA
Peso Molecular：0
EINECS：309-180-8
Synonyms:Glycerides,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; DiacetylTartaricAcidEstersofMono-diglicéridos(DATEM)
¿Qué es el Diacetil Tartárico Esteres de Mono y Diglicéridos？
Diacetil Tartárico Esteres de Mono y Diglicéridos se conoce como DATEM. Tiene fuertes emulsificación, dispersión y efectos anti-envejecimiento y es un buen emulsionante y dispersante. Que efectivamente puede mejorar la elasticidad, tenacidad y capacidad de retención de gas de la masa y reducir el debilitamiento de grado de la masa. Se puede aumentar el volumen del pan y bollos al vapor y mejorar la estructura de la organización. Además, también puede ser utilizado en la producción de azúcar, miel y especias.
Especificación
| Elemento | Estándar |
| Total de Ácido tartárico | 10 ~ 40 |
| Total De Glicerol | 11 ~ 28 |
| Total De Ácido Acético | 8 ~ 32 |
| Glicerol Libre | ≤2.0 |
| Valor de ácido | 55 ~ 80 |
| Valor de saponificación | 360 ~ 425 |
| Encendió Residuo | ≤0.5 |
Aplicación
Diacetil Tartárico Esteres de Mono y Diglicéridos puede ser utilizado en mejoradores de pan o de harina para aumentar el volumen del pan; el producto tiene buena fluidez y es particularmente adecuado para su uso en zonas tropicales; puede incrementar la emulsificación efecto en lácteos, bebidas, etc. Tiene la emulsificación, la estabilización, anti-envejecimiento, y la preservación de los efectos. Se utiliza en productos tales como pan, pasteles, crema, aceite vegetal hidrogenado, y crema no láctea.
Embalaje
25kg/bolsa, o según los requisitos de cliente
Sinónimos
Glycerides,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; DiacetylTartaricAcidEstersofMono-diglicéridos(DATEM); DiacetylTartaricAcidMonoglyceride(DATEM); Diacetyltaricacidsinglediglyceride
