¿Cuál es el poliacrilato de Sodio CAS 9003-04-7 ？
El poliacrilato de sodio es un polvo blanco. Inodoro e insípido. Extremadamente higroscópico. Un polímero compuesto con hidrofílicas e hidrofóbicas de los grupos. Poco a poco solubles en agua para formar un líquido muy viscoso líquido transparente, la viscosidad de la solución al 0.5% es sobre el Pa•s, viscoso y debido a la absorción de agua hinchazón (tales como CMC, alginato de sodio) que se producen, pero debido a la iónica fenómeno de muchos grupos aniónicos dentro de la molécula para aumentar la cadena molecular, el rendimiento de la viscosidad aumenta y se forma una alta viscosidad de la solución. Su viscosidad es de alrededor de 15 a 20 veces la de CMC y de alginato de sodio. Tratamiento de calentamiento, sales neutras y ácidos orgánicos tienen poco efecto en su viscosidad, mientras alcalina aumenta la viscosidad. Insoluble en disolventes orgánicos como el etanol. El fuerte calor a 300 grados, no se descompone. Larga duración de los cambios de viscosidad muy poco, no es fácil de corromper. Debido a que el electrolito, es susceptible al ácido y los iones del metal, y la viscosidad se reduce.
Aplicación
(1) Pan, pasteles, fideos, macarrones, mejorar el aprovechamiento de la materia prima, mejorar el gusto y el sabor. Dosis: 0.05%.
(2) los productos Acuáticos, alimentos enlatados, algas secas, etc., el fortalecimiento de la organización, mantener el sabor fresco, mejorar el sabor.
(3) salsa, salsa de tomate, mayonesa, mermelada, delgada de crema, salsa de soja, el agente espesante y estabilizador.
(4) de jugo de Fruta, vino, etc., dispersante.
(5) helado, caramelo de azúcar, mejorar el sabor y la estabilidad.
(6) alimentos Congelados, procesados los productos acuáticos, la superficie de la gelatina agente (preservación).
Especificación
| ELEMENTO |
ESTÁNDAR |
| Apariencia |
Incoloro a amarillo claro
líquido transparente |
| Contenido en sólidos% |
50.0 min |
Monómero libre
( CH2=CH-COOH) % |
1.0 max |
| pH (como es) |
6.0-8.0 |
| Densidad (20℃) g/cm3 |
1.20 min |
Características
Los usos de la categoría de alimentos poliacrilato de sodio es la siguiente:
1, que se utiliza como espesante en la comida con los siguientes efectos:
(1) aumentar la proteína de adhesión en crudo de la harina.
(2) El almidón de partículas se combinan unos con otros y se dispersa en la red, la estructura de la proteína.
(3) Forma una densa masa con un acabado suave y brillante superficie.
(4) La formación de un coloidal estable de la superficie para evitar la fuga de almidón soluble.
(5) el Fuerte retención de agua, por lo que la humedad es mantenido uniformemente en la masa para evitar que se seque.
(6) Mejorar la ductilidad de la masa.
(7) La grasa de la materia prima es constante dispersos en la masa.
2, como un electrolito para interactuar con las proteínas, el cambio de la estructura de la proteína, mejorar la viscoelasticidad de los alimentos, mejorar el tejido.
Embalaje
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