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CAS: 71010-52-1
EINECS:275-117-5
Synonyme:AGAR-AGAR ERSETZEN, GELLING AGENT; phytagel Pflanzen-Zellkulturen getestet; GELRITEGELLANGURI; GELLAN GUM PULVER; Agar-Agar ersetzen, Geliermittel Gellan Gum; GelzanTM CM; K9A-40; GELRITE
Was ist GELLAN GUM CAS 71010-52-1？
Gellan gum ist fast weißes Pulver, geruchlos und geschmacklos. Das wichtigste Merkmal von Gellan gum ist, dass es ein gel bei einer niedrigen Konzentration (0.05%). In der Regel, es ist zuerst im Wasser verteilt (unlöslich in kaltem Wasser, erwärmt auf 75 ° C nach der Hydratation, Zugabe geeigneter Kationen, und dann erhitzt auf 80 bis 90 ° C, und das gel bildet nach dem abkühlen. Das gel ist reversibel Wärme, aber wenn die Art und Konzentration der Kationen sind Sie richtig gesteuert wird, das gel kann bleiben-gel auch bei höheren Temperaturen.
Spezifikation
| Element | Spezifikation |
| Inhalt | 85-108% |
| Solubility | Löslich in Wasser zu bilden zähflüssige Lösung |
| Calcium-ion test | Pass |
| Partikelgröße | ≥95% pass 60 mesh |
| Verlust beim trocknen | ≤15.0% |
| Ph-Wert | 5.5-7.5 |
| Rückstände von ethanol | ≤750 mg/kg |
| Gel Festigkeit(0,5% Lösung) | ≥800 G/cm2 |
Anwendung
Die wichtigste Funktion von gellan gum ist als gel, Verdickungsmittel, Aussetzung oder agent film-forming-Essen. Gellan gum kann kombiniert werden mit anderen Kolloiden, wie xanthan gum, Gelatine, und locust bean gum. Gellan gum ist verwendet, ähnlich wie xanthan gum. Doch der größte Vorteil von Gellan gum ist, dass es sicherstellen kann, dass das gel ist sehr klar, so es kann verwendet werden als Ersatz für xanthan gum, wenn xanthan gum ist nicht geeignet. So weit, Gelatine verwendet wurde, in Backwaren, Milchprodukte, Obst Säfte, Milch, Getränke, Zucker, Lacke, Glasuren, Marmeladen, Fleisch Produkte, und verschiedene desserts.
包装
25kg/Trommel oder nach Anforderungen der Kunden.
Related keywords
E 418,FG 2250, - Gel Bis 3200 J,Gel Bis WA 100,Phytagel plantcell,Phytagel.
