La Stevia CAS 57817-89-7

Cas:57817-89-7
Fórmula Molecular:C38H60O18
Peso Molecular：804.88
EINECS：260-975-5
Sinónimos: Esteviósido hidratar; la Stevia 95% (a partir de la Stevia rebaudiana); el Esteviósido (30 mg)

CAS: 57817-89-7

Pureza: El 68%min

¿Qué es la Stevia？

La Stevia, también conocido como el esteviósido, el esteviósido, y el esteviósido extracto, es un fuerte ingrediente dulce contenida en la stevia (stevia rebaudinanbertoni). Se extrae de las hojas y refinado. El esteviósido es un cristal incoloro con una dulzura de 200 a 300 veces mayor que la de la sacarosa, con un ligero sabor mentol y una pequeña cantidad de astringencia. Tiene una fuerte estabilidad térmica y no es fácil de descomponer. Un gran número de pruebas han demostrado que el esteviósido no tiene efectos secundarios tóxicos, no es cancerígeno, es seguro de usar, tiene refrescante y dulce propiedades, y es la tercera de sacarosa sustituto con valor en el desarrollo y saludable y natural después de la caña de azúcar y azúcar de remolacha. Es conocido como el "mundo de la tercera fuente de azúcar." GB2760-1996 establece que el esteviósido puede ser utilizado en dulces, pasteles, bebidas, sólido bebidas, aperitivos fritos, frutas confitadas, frutas en conservas, condimentos, helado suave, y los excipientes farmacéuticos, etc. La cantidad utilizada debe ser la adecuada de acuerdo a las necesidades de producción.

Especificación

ELEMENTO		ESTÁNDAR	RESULTADO
Sensorial Requisitos	Color	De blanco a Amarillo claro	Blanco
Sensorial Requisitos	Estado	En polvo o Cristal	Polvo
Físicas y químicas de los Índices de	Total De Glucósidos %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	Ceniza %	≤1	0.13
	Humedad %	≤6	3.96
	Plomo(Pb)(mg/kg)	≤1	<1
	Arsénico(mg/kg)	≤1	<1
	Metanol(mg/kg)	≤200	112
	El etanol(mg/kg)	≤5000	206
Salud Indicadores	Recuento Total En Placa	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	Total De Hongos Y Levaduras	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	Coli	≤10 ufc /g	<10 cfu /g

Aplicación

1.La Stevia tiene un refrescante sabor dulce, y su dulzura es de aproximadamente de 200 a 300 veces el de la sacarosa. Tiene un sabor ligeramente amargo en altas concentraciones, y la dulzura no es fácil a desaparecer en la boca. Este producto es el más cercano a la sacarosa entre los edulcorantes naturales. Como edulcorante para calóricos de los alimentos, también tiene un efecto hipotensor. Se utiliza a menudo en combinación con citrato de sodio para cambiar la dulzura. Como un sustituto de la sacarosa, la cantidad máxima de sustituto no debe exceder de 1/3 para evitar el retrogusto. De acuerdo a GB2760-86, que puede ser utilizado en líquidos y sólidos, bebidas, y la cantidad de dulces y pasteles se basa en la producción normal de necesidades.

2.La Stevia es un no-calóricos endulzante natural que es 300 veces más dulce que la sacarosa. Interfiere con el transporte transepitelial de p-aminohippuric ácido (PAH) de interferir con el anión orgánico del sistema de transporte. En el 0,5-1 mm, que no interactúa con ningún transportador de aniones orgánicos (OAT). Mediante el estudio de células de cáncer de mama, se encontró que el esteviósido induce la apoptosis mediada por ROS.

3.La Stevia es un natural, un edulcorante no calórico que es 300 veces más dulce que la sacarosa. Inhibe el transporte transepitelial de para-aminohippurate (PAH) de interferir con el anión orgánico del sistema de transporte. En el 0,5-1 mm, no tiene interacción con cualquier transportador de aniones orgánicos (OAT).

4.La Stevia se utiliza como edulcorante de alimentos, especialmente para la hipertensión, la diabetes, la obesidad, enfermedades del corazón, la caries dental, etc.