La fitasa es generalmente una proteína glicosilada, y su relativo peso molecular varía dependiendo de la fuente de tensión y el grado de glicosilación. El rango de pH de los derivados de la fitasa de la tolerancia es generalmente 2.5-6.0, y la temperatura de reacción óptima es de 45 a 60 ℃. Algunos productos pueden tolerar temperaturas de hasta 80 ℃.
| Elemento | Especificación |
| Densidad | De 1.33 1.42 g/cm3 a 20℃ |
| La pureza | 99.9% |
| EINECS | 609-386-0 |
| CAS | 37288-11-2 |
| Condiciones de almacenamiento | -20°C |
Phytose es un nuevo tipo de alimento verde preparación de enzima. Investigación mediante el uso de la fitasa como un mejorador del pan, se ha demostrado que la adición de fitasa durante la fermentación panaria puede mejorar significativamente la calidad del pan y acortar el tiempo de fermentación.
Por lo general lleno en 25kg/drum,y también se pueden hacer paquetes personalizados.
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