Stevia CAS 57817-89-7

Cas:57817-89-7
Molekulare Formel:C38H60O18
Molekulare Gewicht: 804.88
EINECS：260-975-5
Synonyme: Steviosid-Hydrat; Stevia 95% (aus Stevia rebaudiana); Steviosid (30 mg)

Was ist Stevia？

Stevia, auch bekannt als Steviosid, Steviosid, und Steviosid-Extrakt ist eine starke süße Zutat enthalten in stevia (stevia rebaudinanbertoni). Es ist extrahiert aus die Blätter und verfeinert. Steviosid ist ein farbloses Kristall mit einer süße, die 200 bis 300 mal, dass von Saccharose, mit einem leichten menthol-Geschmack und einer kleinen Menge von Adstringenz. Es hat eine starke thermische Stabilität und ist nicht leicht zu zerlegen. Eine große Anzahl von tests haben bewiesen, dass Steviosid hat keine toxischen Nebenwirkungen, ist nicht krebserregend, sicher zu verwenden ist, hat erfrischende und süße Eigenschaften und ist die Dritte Saccharose ersetzen, die mit der Entwicklung Wert und gesunde und Natürliche nach Zuckerrohr und Zuckerrübe. Es ist bekannt als die "Welt am Dritten Zucker source." GB2760-1996 legt fest, dass Steviosid kann verwendet werden in Süßigkeiten, Kuchen, Getränke, solide Getränke, frittierte snacks, kandierte Früchte, eingemachte Früchte, Gewürze, soft-Eis und pharmazeutischen Hilfsstoffen, etc. Die verwendete Menge sollte angemessen sein nach Produktion Anforderungen.

Spezifikation

ELEMENT		STANDARD	ERGEBNIS
Sensorischen Anforderungen	Farbe	Weiß zu Licht Gelb	Weiß
Sensorischen Anforderungen	Staat	Pulver oder Kristall	Pulver
Physikalische und Chemische Indizes	Insgesamt Glykoside %	≥95.0	95.32
	PH-Wert	4.5-7.0	5.48
	Asche %	≤1	0.13
	Feuchtigkeit %	≤6	3.96
	Blei(Pb)(mg/kg)	≤1	<1
	Arsen(mg/kg)	≤1	<1
	Methanol(mg/kg)	≤200	112
	Ethanol(mg/kg)	≤5000	206
Gesundheit Indikatoren	Total Plate Count	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	Insgesamt Hefe&Schimmel	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	Coli	≤10 KBE /g	<10 cfu /g

Anwendung

1.Stevia hat einen erfrischenden süßen Geschmack und seiner süße ist etwa 200-300 mal, dass von Saccharose. Es hat einen leicht bitteren Nachgeschmack bei hohen Konzentrationen, und die süße ist nicht einfach zu verschwinden in den Mund. Dieses Produkt ist in der Nähe von Saccharose bei den natürlichen Süßungsmitteln. Als Süßstoff für kalorische Lebensmittel, es hat auch eine blutdrucksenkende Wirkung. Es ist oft verwendet in Kombination mit Natrium-Citrat, ändern Sie die süße. Als Saccharose ersetzen, den Höchstbetrag der Ersatz sollte nicht mehr als 1/3 zu vermeiden Nachgeschmack. Nach GB2760-86, es kann verwendet werden in flüssige und Feste Getränke, und die Menge an Süßigkeiten und Kuchen basiert auf die normale Produktion Bedürfnisse.

2.Stevia ist ein kalorienarmer Süßstoff, der 300 mal süßer ist als Saccharose. Es stört die transepithelial transport von p-aminohippuric acid (PAH) durch Eingriffe in das organische Anionen-transport-system. 0.5-1 mm, es interagiert nicht mit organischen Anionen-transporter (OAT). Durch das Studium der menschlichen Brustkrebs-Zellen wurde festgestellt, dass Steviosid induziert die ROS-vermittelte Apoptose.

3.Stevia ist ein natürlicher, kalorienarmer Süßstoff, der 300 mal süßer ist als Saccharose. Es hemmt die transepithelial transport von para-aminohippurate (PAH) durch Eingriffe in das organische Anionen-transport-system. Bei 0,5-1mM, es hat keine Wechselwirkungen mit organischen Anionen-transporter (OAT).

4.Stevia ist ein Lebensmittel Süßstoff, insbesondere für Bluthochdruck, diabetes, Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Karies, etc.