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Cas:100085-39-0
Reinheit:80%min
Molekulare Formel:NA
Molekulare Gewicht: 0
EINECS：309-180-8
Synonyms:Glycerides,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; DiacetylTartaricAcidEstersofMono-Diglyceride(DATEM)
Was ist Diacetyl-Weinsäure Säure-Ester von Mono-und Diglyceriden？
Diacetylweinsäure-Ester von Mono-und Diglyceriden ist bezeichnet als DATEM. Es hat eine starke Emulgierung, Dispergierung und anti-aging-Effekt und ist ein guter Emulgator und Dispergiermittel. Es kann effektiv verbessern die Elastizität, Zähigkeit und gas Aufbewahrung von Teig und reduzieren die Schwächung Grad der Teig. Es kann erhöhen die Volumen von Brot und gedämpfte Brötchen, und verbessern die organisatorische Struktur. Zusätzlich, es kann auch verwendet werden Zucker, Sirup und Gewürzen.
Spezifikation
| Element | Standard |
| Gesamt-Weinsäure | 10 ~ 40 |
| Gesamt Glyzerin | 11 ~ 28 |
| Insgesamt Essigsäure | 8 ~ 32 |
| Freies Glycerin | ≤2.0 |
| Säure Wert | 55 ~ 80 |
| Verseifung Wert | 360 ~ 425 |
| Gezündet Rückstände | ≤0.5 |
Anwendung
Diacetylweinsäure-Ester von Mono-und Diglyceriden können werden verwendet in Brot-Verbesserer oder Mehl, um die Lautstärke zu erhöhen Brot; das Produkt hat eine gute Fließfähigkeit und eignet sich besonders für den Einsatz in tropischen Gebieten; es erhöhen kann die Emulgierung Wirkung in der Molkerei, Getränke, etc. Es hat emulgieren, Stabilisierung, anti-aging und Erhaltung Wirkung. Es ist verwendet in Produkte wie Brot, Gebäck, Sahne, hydrogenated vegetable oil, and non-dairy creamer.
Verpackung
25kg/bag oder wie pro Anforderungen des Kunden
Synonyme
Glycerides,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; DiacetylTartaricAcidEstersofMono-Diglyceride(DATEM); DiacetylTartaricAcidMonoglyceride(DATEM); Diacetyltaricacidsinglediglyceride
